Retrouvez ci-après la liste des 500 recettes à base d’igname répertoriées au sein de nos ouvrages disponibles à la rubrique « Téléchargements ».
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aaaaaaaaaaApéritifs et mise en bouche :
- Apéritif à l’igname, à l’huître et à la crème d’avocat
- Boulettes d’ignames farcies
- Chips oviala
- Croquettes d’igname Cayenne
- Croquettes d’igname jaune accompagnées d’une sauce escovitch au miel
- Croquettes d’igname violette et d’amarante
- Croquettes d’ignames persillées
- Frites d’igname et verrine de fourme d’Ambert
- Frites d’igname parfumées
- Friture d’igname
- Nian gao à base de patate douce et d’igname
- Ojojo
- Pain d’ignames
- Ravioles d’igname farcies
- Trempette d’haricots à l’ail et à l’igname blanche
- Vitamine d’igname
aaaaaaaaaaEntrées et hors d’œuvre :
- Bánh Khoai Mo Và Tôm Rán
- Barquette d’igname
- Beignet rôti d’igname à la courgette
- Beignets d’igname et de fromage
- Boulette de viande à l’étuvée et igname
- Boulettes d’igname à la viande hachée
- Boulettes d’igname au poulet et confit d’oignons au piment
- Boulettes d’igname épicées
- Champignons farcis au four à la japonaise
- Cocotte aérienne à l’igname et au tofu
- Crêpes de pommes de terre et d’ignames aux oignons verts
- Crêpes tchadiennes à l’igname
- Crevettes à la sauce d’açaï et sa purée d’igname
- Croquettes de yatties
- Duo de patate douce et tomate au tilapia
- Écrasé d’igname à la cannelle
- Galette d’igname, carotte et morue
- Galette gnam-gnam
- Galettes aux ignames et navets roses
- Galettes d’ail et d’igname
- Galettes d’igname
- Ganmodoki
- Gâteau d’igname cuit à la vapeur
- Gnocchis d’igname au basilic
- Gnocchis d’igname et son ragoût de poulet
- Gnocchis d’ignames en bouillon d’Afrique
- Hors d’œuvre d’igname
- Igname aux 3 fraîcheurs
- Igname aux aubergines et arachides dans un nid de pommes de terre, jacque, sambal et poivre long d’Indonésie
- Igname aux herbes fines
- Igname en salade
- L’igname violet frit
- Légers beignets de cambarre mauve
- Macédoine de légumes et d’igname
- Marlin fumé à l’aki dans sa barquette de vanille infusée et d’igname jaune avec son coulis de poivron rouge et sa réduction de vinaigre balsamique et huile de piment au basilic
- Mousseline d’igname
- Pancake «Okonomi» d’algue nori façon pizza
- Pancake d’igname
- Pâté d’igname
- Quenelles d’igname sur son lit d’épinard à la cardamone
- Quiche d’igname
- Risotto d’igname
- Rissoles d’igname jaune
- Salade d’haricots verts, d’igname, de surimi et tomates cerise
- Salade d’igname aux lentilles
- Salade d’igname canadienne aux craisins
- Salade d’igname épicée
- Salade de chou à l’igname
- Salade de chou, d’igname et betteraves rôties
- Salade de choux et d’igname
- Salade de morue et d’igname
- Sauce à l’igname
- Soufflé d’igname
- Tarte à la crème d’igname
- Tarte à la sardine et à l’igname
aaaaaaaaaaMets principal et garniture :
- Ailerons de dinde marinés aux épices et grillés au four
- Ailes de dinde à l’igname et lambi
- Alcapurrias d’igname
- Alterné d’oranges et d’ignames
- Amala
- Arepas d’igname
- Asaro
- Assiette du paysan açorien
- Banh Bao d’igname
- Banh Bao d’igname aux graines d’haricots verts
- Barquette d’igname au fromage
- Beignets d’igname
- Beignets de poisson et d’igname
- Blaff de viandes salées à la purée d’igname
- Bœuf braisé aux carottes et ignames
- Bol de riz, viande et igname
- Bouchées croustillantes à l’igname
- Bouchées d’igname
- Bouillie lactée
- Bouillie lactée chocolatée
- Boukané pom anlèr
- Boules d’igname frites
- Boulettes au porc et à l’igname
- Boulettes aux « Quatre Bonheurs »
- Boulettes d’igname
- Boulettes d’igname au thon façon meya
- Boulettes d’ignames à la sauce tomate
- Boulettes d’ignames à la tomate et aux oignons
- Brandade de morue à l’igname
- Breakfast à l’igname
- Breakfast Hash caribéen
- Broa d’igname
- Brunch Yoshoku
- Burger d’igname au tofu
- Burger oviala
- Burrito Bonanza
- Burritos à l’igname et aux haricots noirs
- Cachupa rica
- Caille rôtie au bissap blanc farcie aux trompettes de la mort
- Canard sur étang d’igname
- Cari aux ignames et aux légumes
- Carrés d’igname et mijoté de veau à la menthe
- Carri de porc au cambarre
- Casserole d’ignames et de pommes
- Ceebu Jën
- Champignons parfumés à l’igname
- Chevreau à l’igname
- Chichinga et koliko
- Civet de cerf aux chips de cambarre
- Cocotte d’igname
- Cocotte d’igname au fromage
- Cocotte d’igname au lard confit
- Colombo de légumes
- Consommé de viande et jarret de veau laqué
- Coquelet farci aux champignons et vin de malaga avec igname et haricots verts
- Côtelettes de porc à l’igname
- Couscous de langouste façon Nathalie
- Crevettes sautées au coco et à l’igname
- Croquettes d’ignames
- Croquettes de fruit à pain et ignames
- Croustillant d’igname à la truffe noire et sa crème aux crustacés
- Curry de pomme de terre à l’igname
- Curry de racines africaines
- Curry de tilapia au coco et igname pilée
- Dauphinois d’ignames
- Daurade sancochada à la Barahonera
- Délice d’igname et de mangue
- Délice d’igname et papaye au four
- Écrasé d’igname au curcuma
- Écrasé d’ignames et bananes plantains
- Enformado d’igname avec brocoli, chou-fleur et fromage blanc
- Escondidinho brésilien
- Escondido au thon et à l’igname
- Fa’alifu
- Falafels d’igname
- Filet de bœuf à la purée d’igname truffée de sauce au poivre whisky
- Filet de vivaneau, pomme en l’air et sauce au curcuma
- Foufou d’igname
- Foufou de manioc et d’igname
- Frites africaines, crevettes, morue charbonnière et sauce salsa
- Frites d’igname épicées façon douceurs maison
- Frites d’igname et sauce trempette
- Frites d’ignames au four et épicés
- Frites d’ignames et de patate douce sauce ninja
- Frites en folie
- Friture d’igname à l’ail et au piment
- Futari
- Galettes d’igname et crevettes
- Gaufres salées sauce crème et saumon fumée
- Gésiers confit de canard et purée d’ignames au curcuma
- Gratin d’igname
- Gratin d’igname au giraumon
- Gratin d’igname et de patate douce
- Gratin d’igname façon « hachis Parmentier »
- Gratin d’ignames (variante)
- Gratin de daurade coryphène à la purée d’igname
- Guacho
- Hachi Parmentier de la mer façon bougna
- Hachis de poulet, ignames, gingembre et soja
- Hachis Parmentier d’igname
- Hachis Parmentier d’igname à la caribéenne
- Hamburger à l’igname, épinards, concombre, aneth et aïoli
- Haricots noirs, ignames et patates douces à la cubaine avec son salsa à l’ananas
- Igname à l’épinard
- Igname à la bolognaise végétarienne
- Igname à la façon des tropiques
- Igname à la sauce de corvina
- Igname à la sauce tomate
- Igname à la tomate
- Igname à la vapeur
- Igname au beurre au kombu
- Igname au bœuf
- Igname au fromage blanc
- Igname au thon
- Igname aux chairs de crabe
- Igname aux choux-fleurs
- Igname aux crevettes
- Igname aux épinards
- Igname aux petits pois
- Igname bolognaise
- Igname bouillie
- Igname bouillie et pâte d’aubergine
- Igname dans une sauce au yaourt
- Igname de chine au poulet
- Igname et colin en ragoût
- Igname et légumes de toutes les couleurs
- Igname et patate douce sauce coco
- Igname et pâtes d’asperges accompagnées d’une sauce à l’orange et au gingembre
- Igname farcie
- Igname frit et corned beef poivré
- Igname grillée
- Igname panée
- Igname pilée
- Igname pilée à la sauce d’arachide
- Igname rôtie
- Igname rôtie au sirop d’érable et canneberges
- Igname rôtie et guimauves grillées à la cannelle
- Igname sauce aubergine et tzatziki
- Igname sauce escabèche
- Igname servie avec des fèves au lard et ketchup
- Ignames à la morue
- Ignames à la poêle
- Ignames aux feuilles d’aubergine
- Ignames aux lardons
- Ignames aux légumes
- Ignames cuites au four à la ciboule et au beurre de baies
- Ignames farcis aux avocats
- Ignames marinées et kimchi
- Ignames rôties aux épices marocaines
- Jambon de Pâques farci
- Kibe d’igname et biltong
- L’igname araignée
- La pirogue simonnière
- Lamelles d’ignames au caramel balsamique
- Lamelles d’ignames au curry
- Lasagne à l’igname
- Lasagnes arc-en-ciel
- Maguro No Yamakaké
- Mahi-Mahi sur une petite purée d’igname
- Mbrokhe
- Moqueca de crevettes et d’igname
- Morceaux de poule frits aux ignames
- Moules et igname au piment de Cayenne
- Moules-frites du Pacifique
- Name relleno
- Nazaqat e Sooran
- Ndolé viande de bœuf et ignames
- Nouille à l’igname
- Œuf cocotte à l’igname
- Œufs et igname à la nigériane
- Okonomiyaki
- Osso buco et sa purée d’igname
- Oto
- Oviala végétarienne
- Pain perdu d’igname et son omelette à l’oignon
- Pain pizza à l’igname
- Pains de bonfoutou farcis au poisson
- Palets d’igname à l’ail
- Pancake à l’igname et à la zizanie
- Parmentière sauvage à la légende des fermières
- Parmigiana d’igname et d’aubergine africaines
- Pâtes fraiches sans gluten à partir d’igname
- Peau de porc aux ignames
- Pécari avec sa purée d’igname et son farofa de banane
- Petits pains express à l’igname
- Petits rouleaux de courgette fourrés à la purée d’igname
- Petits soleils en gratin
- Picadinho aux légumes et sa purée d’ignames
- Pimentade de poisson et sa purée d’ignames
- Pizza à l’igname
- Plat de courge et d’igname du chef John Folse
- Poêlée d’ignames à la créole
- Poisson au court-bouillon
- Porc aux deux tomates et pommes en l’air
- Porridge d’Huai Shan Yao
- Porridge d’igname Nigerian
- Poulet Ashanti
- Poulet passion et purée d’igname
- Protéines de soja à l’igname
- Purée d’igname
- Purée d’igname à l’érable
- Purée d’igname à la ciboule
- Purée d’igname à la sauce curry
- Purée d’igname à la truffe
- Purée d’igname au pistil de safran
- Purée d’igname et de banane plantain
- Purée d’igname marinée à la bière Glutenberg et garnie de chimichurri
- Purée de magne fumée à l’igname
- Purée de poisson et ignames grillées
- Purée oviala
- Quasi de veau à la mangue et écrasée d’igname
- Quesadillas fumées à l’igname
- Queue de bœuf au vin
- Ragoût d’igname
- Ragoût d’igname au bœuf
- Ragoût d’igname blanche
- Ragoût d’igname et d’œuf
- Ragoût d’igname et morue fumé
- Ragoût d’ignames au porc-épic
- Ragoût de cabri et mousseline d’igname
- Ragoût de feuilles de taro et igname bouillie
- Ragoût de légumes africain
- Ragoût de queue de bœuf Ouest Indien
- Riz à l’igname à la sauce chinoise
- Rognon de veau au igname
- Roschti d’igname
- Rouelle de cochon à la crème de café et purée d’igname
- Rougail de harengs fumés et mangu d’igname de Saint Domingue
- Roulé de dinde à la sauce d’arachide parfumé au gingembre accompagné d’igname bouillie
- Roulé de poisson-chat à l’igname
- Salade d’igname fraîche
- Salade de chou-fleur et d’igname
- Sancocho
- Sandwich à l’igname
- Sardines au four et purée d’igname
- Sauce mafé au poulet et foutou d’igname
- Sauté d’ignames aux baies de Goji
- Sauté de légumes
- Sauté sucré salé d’igname
- Soufflé d’igname
- St Jacques aux morilles et lait de coco sur purée d’igname et banane plantain
- Steak de bœuf haché et sauce curry aux vitelottes, carottes et ignames
- Steak mariné et grillé dans son nid de nouilles croustillantes
- Super salade
- Surti Indhiyu
- Tarte du berger à l’igname et à la coriandre
- Tartine grillée de pain à l’igname et au poisson
- Tortilla d’igname
- Tournedos, purée d’igname et sauce porto
- Tourte d’igname
- Tourte d’igname au poisson
- Tourteaux ou dormeurs à la Caribeña
- Tranches de purée d’igname dorées
- Tripes sauce tomate aux épices
- Vatapa d’igname aux fruits de mers
- Viande séchée à l’igname
- Wassa-wassa
- Wraps d’igname au gingembre et miso
aaaaaaaaaaPotages, soupes et veloutés :
- Bébélé
- Bisque d’igname aux choux-leurs
- Bobó d’igname
- Bouillie d’igname
- Bouillon de poisson et légumes-racines
- Canh Khoai Mo
- Canh Khoai mo thit bam
- Chaudrée d’igname
- Chaudrée de palourdes du Panama
- Congee d’igname et biche de mer
- Crème d’igname au jambon
- Epinards, dos de cabillaud fumé, frites d’igname et de patate douce
- Ikokore servi avec du jus de carotte
- Ketoun
- Le bouillon haïtien
- Mote de queso
- Pepper soup à l’igname
- Potage aux légumes frais
- Potage aux légumes nigérian
- Potage aux tomates et aux ignames
- Potage brocoli-igname
- Potage d’igname aux épices
- Potage d’igname de feuilles de basilic
- Potage de roquette sauvage typique des Iles Canaries
- Potage exquis
- Soupe à l’agneau et igname
- Soupe à l’igname et au cheddar
- Soupe au potiron et à l’igname
- Soupe au poulet, à l’igname et au lime
- Soupe aux lentilles rouges avec ignames et carottes
- Soupe Banga
- Soupe blanche nigériane
- Soupe créole accompagnée d’une mousse d’avocat
- Soupe d’arachide somalienne
- Soupe d’Efo-Riro nigériane
- Soupe d’Egusi et foufou d’igname
- Soupe d’haricots nain à la jamaïcaine
- Soupe d’igname
- Soupe d’igname à la betterave
- Soupe d’igname à la citronnelle
- Soupe d’igname au maïs
- Soupe d’igname aux côtes de porc
- Soupe d’igname et de cacahuète
- Soupe d’igname et de chou vert africain
- Soupe de cochon à l’igname
- Soupe de conque à la jamaïcaine
- Soupe de courge et d’igname
- Soupe de dinde au curry à la manière africaine
- Soupe de Gombo
- Soupe de haricots rouges et d’igname
- Soupe de melon amer et côtes de porc
- Soupe de palourdes et d’igname
- Soupe de pois d’angole
- Soupe de poisson
- Soupe de poulet noir
- Soupe de riz aux ignames et porc
- Soupe de squash
- Soupe de squash et courge
- Soupe du pêcheur blanc
- Soupe Ital
- Velouté aux bananes, ignames et curry
- Velouté d’igname
- Velouté d’igname au curry
- Velouté d’igname au lait de coco
- Velouté d’igname aux lambis
- Velouté d’igname aux lardons
- Velouté de poivrons et d’igname
aaaaaaaaaaDesserts et entremets :
- Ala Kandhi
- Bánh Khoai Mo Chiên Giòn
- Biko à l’igname
- Biscuit d’igname
- Bolo de carotte à l’igname
- Boulettes d’ignames au sésame
- Brioche à l’igname
- Brownies d’igname jaune
- Bubur Cha Cha
- Cake au citron sans gluten avec foutou d’Iyan
- Cannolis d’igname à la banane
- Casserole d’igname
- Chè khoai mo đep mat ngon mieng
- Cheesecake à l’igname
- Compote d’igname aux prunes
- Confiture de cambarre mauve
- Cookies à l’igname et au coco
- Cookies aux raisins et à l’igname
- Crème d’igname
- Crème d’igname aux noix de Ginkgo
- Crème glacée d’igname
- Crinckles à l’igname violette
- Crunchy à l’igname
- Cupcake d’igname
- Délices d’igname
- Donuts à l’igname violette glacés au lait de coco
- Douceur d’igname
- Entremet cambodgien
- Flan d’igname au coco
- Fleur de tofu à l’igname
- Fondant au cambarre mauve et coco
- Fondant d’igname
- Galette d’igname à la tomate
- Gat’ovy
- Gâteau au riz noir et igname
- Gâteau d’igname
- Gâteau d’igname (variante)
- Gâteau d’igname au manioc
- Gâteau d’igname au manioc et fromage
- Gâteau d’igname violette
- Gâteau de cambarre en ganache de rose
- Gâteau de cambarre mauve
- Gâteau de riz à l’igname
- Gâteau igname-coco
- Gâteau jamaïcain aux fruits et à l’igname
- Gâteau mousseline au coco et à l’igname violette
- Gaufre d’igname
- Gelée d’igname violette
- Glace à l’igname
- Gratin d’igname à la banane
- Halo-Halo
- Haupia d’igname
- Igname à la confiture de myrtilles
- Igname au beurre de cacahuète
- Igname au miel
- Igname confits
- Igname parfum coco
- Ignames à la liqueur d’orange
- Ignames confits au rhum et raisins secs
- Kalamay d’igname
- Karukan
- Koba d’igname
- Macarons philippins à l’igname
- Madeleines d’igname
- Marshmallows à l’igname
- Milkshake à l’igname
- Mille crêpes d’igname
- Mochi à l’igname
- Mousse de hoffes à la crème de sapote
- Muffins d’ignames
- Myrtilles à l’igname
- Pain d’igname rapide
- Palmiers à la confiture d’igname violette
- Pancake igname-banane
- Panna cotta à l’igname
- Pastillas d’igname
- Petit gâteau au jujube et à l’igname
- Petits gâteaux à thé yanamaimo « chakin »
- Praliné d’ignames
- Pudding au pain et à l’igname à la mijoteuse
- Pudding d’igname
- Pudding d’igname au coco
- Purée d’igname aux noix de gingko et à la citrouille
- Purée d’igname surprise
- Raviolis chinois aux ignames et aux noisettes avec crème glacée au sirop d’érable et au gingembre
- Roulé à l’igname et au coco
- Roulés d’igname à la cannelle
- Sablé d’igname
- Smoothie à l’igname
- Soupe d’igname au jujube et longane
- Soupe de pandanus et gingembre à l’igname
- Talam Ubi Ungu
- Tarte à l’ananas et à l’igname
- Tarte aux ignames
- Tarte feuilletée sucrée au riz
- Tembleque d’igname
- The Filipino Elvis sandwich « Elbis »
- Tourte d’igname violette
- Ube buco pie
- Ube Halaya
- Velouté d’igname au miel
- Whoopies à l’igname
- Wrap à l’igname et à la banane