Bonjour à tous,

Dans le cadre de la journée mondiale liée à la maladie cœliaque, l’association A.P.E.T.T.I.T, en partenariat avec l’association française des intolérants au gluten (AFDIAG), s’engage dans la lutte contre la maladie cœliaque, maladie intestinale touchant les personnes allergiques aux céréales.

A cet effet et dans le cadre de son premier guide culinaire portant sur l’igname, aliment reconnu pour ne pas contenir de gluten, l’association A.P.E.T.T.I.T a demandé à l’AFDIAG de bien vouloir recenser les recettes présentes dans son ouvrage lui paraissant adaptées aux personnes atteintes de cette maladie.

Ainsi sur les 365 recettes à base d’igname référencée au sein de son ouvrage « l’igname sous toutes ses formes », 135 (soit 37%) ont été désigné conforme en vue d’être intégrées au régime d’une personne souffrant d’intolérance au gluten.

Chacune des recettes avalisées par l’AFDIAG étant marquée du logo affiché en tête d’article.

Vous pouvez retrouver l’ensemble de ces informations au sein de la nouvelle édition de l’ouvrage « l’igname sous toutes ses formes » dans notre rubrique téléchargement : https://www.apettit.nc/telechargements/

Bien que certifiées conformes et donc sans risque, il conviendra toutefois aux personnes intolérantes au gluten de vérifier la composition des ingrédients énumérés au sein de chacune des recettes.

A ce titre, l’association A.P.E.T.T.I.T renvoi les lecteurs intéressés par ce sujet à consulter le site de l’afdiag : http://www.afdiag.fr et à les suivre sur leur compte tweeter : https://twitter.com/afdiag ou Facebook : https://www.facebook.com/pages/Afdiag-Association-Fran%C3%A7aise-Des-Intol%C3%A9rants-Au-Gluten/335679916458170

Vous y retrouverez notamment la liste des produits autorisés, à vérifier ou interdits préconisés dans un régime sans gluten par l’AFDIAG dans sa rubrique diététique à l’onglet généralités :  http://www.afdiag.fr/dietetique/generalites/

En vous souhaitant une bonne lecture.

L’association A.P.E.T.T.I.T